Gulasz wołowy z pieczarkami; Skopiowań: 0. W sobotę 1 maja o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz zainauguruje sezon grillowy w swoim ogrodzie inaczej niż
Ewa Wachowicz, producentka telewizyjna, prowadząca program "Ewa Gotuje", promotorka tradycyjnej żywności i restauratorka. Zachęca do eksperymentowania z tradycyjną kuchnią polską i przygotowywania polskich specjałów. W naszym cyklu "Człowiek od kuchni" zapytaliśmy Ewę Wachowicz między innymi o smaki dzieciństwa i ulubiony trend kulinarny. Fot. Mietek Małek/ One Step Studio Anna Daniluk: Na początek przenieśmy się wehikułem czasu do przeszłości. Kto uczył panią gotować? Ewa Wachowicz: Zdecydowanie mama. Ona uczyła mnie swoich przepisów. Mam ich ogromną ilość. Co najmniej trzy zeszyty kulinarne, które są największą skarbnicą wiedzy dla mnie. To wszystko pochodzi od mojej mamy. Czy ma pani swoich kulinarnych mistrzów ? Tak, uwielbiam Wojtka Modesta Amaro. Uważam go za kulinarnego guru. Niesamowicie też cenię Adama Chrząstowskiego, za jego świetny warsztat kulinarny. Przepisy, które prezentuje pani w programie są bardzo domowe i nawiązujące do tradycji. Skąd czerpie pani inspiracje do gotowania? Bardzo często inspiruję się podróżami. Kocham podróżować po świecie. Niedawno wróciłam z Turcji i Gruzji. Mam głowę zaprzątniętą różnymi pomysłami kulinarnymi, które będę przekuwać na nasz polski smak. Jaki jest pani ulubiony comfort food? Zdecydowanie czekolada (śmiech). Po prostu uwielbiam gorzką czekoladę ze słonymi migdałami. Ma pani jakieś wspomnienie dzieciństwa związane z jedzeniem? Smak, który przenosi panią w czasie? Młode ziemniaki polane smażoną śmietaną i kwaśnym mlekiem. Z końcem czerwca królowało to u mnie w domu. To absolutnie mój smak dzieciństwa. Czy istnieje jakieś danie, którego chciałaby pani jeszcze spróbować? Chciałabym odwiedzić restaurację Noma i spróbować co mają w karcie dań, ale tak naprawdę zjadłabym cokolwiek na szczycie Mount Sidley. Najwyższego wulkanu na Antarktydzie, ostatniego klejnotu, którego brakuje mi w Koronie Wulkanów Ziemi. Czy jest jakiś trend kulinarny, który panią ostatnio zachwycił? Jestem świeżo po wizycie w Gruzji. Niezmiennie zachwyca mnie kuchnia gruzińska. Specjały gruzińskie są wyjątkowe. Z drugiej strony oparła się też tym wielkim koncernom spożywczym. Oni mają tam produkty niezwykle ekologiczne. Kurczak smakuje jak kurczak i jest prawidłowej wielkości, nie taki jak z tuczarni. Poza tym bardzo podoba mi się trend no waste. Niemarnowanie żywności to priorytet. To niezwykle ważne, aby kupować i przygotowywać tyle, ile zjemy. To powinno być dziś bardzo szeroko omawiane i podkreślane. W szczególności powinniśmy tego uczyć pokolenia naszych dzieci. Czy ma pani jakiś ulubiony gadżet kuchenny, bez którego trudno byłoby się obejść? Największym gadżetem kuchennym jest dobry nóż. Bez ostrego noża nie wyobrażam sobie pracy w kuchni. Czy ma pani jakiś ulubiony film z wątkiem kulinarnym? Albo książkę? Mój ulubiony film to „Podróż na sto stóp”, a książka to „Przepiórki w płatkach róży”. Jakie są pani plany na najbliższą kulinarną przyszłość? Właśnie jadę do rodziców zrobić obiad. Będzie tradycyjnie. Przygotuję gołąbki. Zobacz także: Potrawy wielkanocne Ewy Wachowicz. Mazurki wiodą prym
Krokiety z pieczarkami na wigilijny stół Czas 120 minut Porcji 6 Trudność łatwe Koszt: do 50 zł Składniki: Ciasto naleśnikowe: 1 l mleko 3 jajka ok 30 dag mąki pszennej pół łyżeczki soli 2-3 łyżki oleju Farsz: 70 dag pieczarek (obrać i pociąć w plasterki) 2 cebule średnie 2 łyżki masła sól,pieprz (można doprawić vegetą)
Czas 55 minut Porcji 1 kcal : 230 kalorii/100g Trudność łatwe Koszt: do 25 zł Ciasto naleśnikowe:1 szklanka mąki tortowej1 szklanka mleka1 szklanka wody mineralnej gazowanej1 jajko1/2 szklanka olejuSól Farsz:500 g kiszonej kapusty300 g pieczarek50 g suszonych grzybów1 cebulasól, pieprzziele angielskie i liść laurowy Krokiety z kapustą i grzybami – sposób wykonania: Wszystkie składniki ciasta miksujemy na gładką masę bez grudek. Odstawiamy na 30 minut, po czym smażymy cienkie naleśniki. Patelnię przy pierwszym naleśniku smarujemy olejem. Kapustę płuczemy w wodzie. Następnie gotujemy w osolonej wodzie aż będzie miękka w towarzystwie liścia i ziela angielskiego. Po ugotowaniu dobrze osączamy z wody i drobno siekamy. Barszcz czerwony z uszkamiKlasyczną, tradycyjną zupą jest barszcz czerwony z uszkami. Domowy przepis na wigilijny barszcz czerwony z uszkami oczywiście na własnym zakwasie. Na 5-7 dni przed należy nastawić zakwas na barszcz Grzyby suszone moczymy, a następnie gotujemy do momentu, aż będą miękkie. Drobno obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy na oleju. Dodajemy obrane i stare na grubych oczkach pieczarki. Dusimy do odparowania wody. Dodajemy kapustę i grzyby. Całość dusimy jeszcze około 15 minut, przyprawiając solą i pieprzem. Gotowym farszem smarujemy naleśniki, zwijamy w rulonik. Krokiety panierujemy w jajku i bułce. Smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju.
Ewa Wachowicz postanowiła wprowadzić powiew egzotyki do swojej kuchni. Efektem tego odważnego kroku jest soczysta karkówka pieczona z dodatkiem ananasa. Niecodzienne połączenie okazało się strzałem w dziesiątkę. Ta karkówka smakuje wręcz obłędnie.Poza słodkim ananasem, Ewa Wachowicz dodaje do karkówki również naszą rodzimą kiszoną kapustę. Słodko- kwaśne nuty
Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 11 Komentarzy Krokiety z pieczarkami i cebulą. Prosty i tani obiad, jak również jedno z dań wigilijnych. Polecam podawać ze szklanką czerwonego barszczu. Składniki na ok. 8- 9 sztuk: Ciasto naleśnikowe: 250 ml mleka 250 ml gazowanej wody mineralnej* 2 jajka 225 g mąki pszennej ½ łyżeczki soli Farsz: 600 g pieczarek 1 cebula 1 ząbek czosnku sól, pieprz 2 łyżki oleju np. rzepakowego Panierka: 2 jajka bułka tarta olej do smażenia Sposób przygotowania: Przygotować farsz: Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Ząbek czosnku posiekać drobno. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki lub posiekać drobno. Na 2 łyżkach oleju podsmażyć cebulę, aż się zeszkli. Dodać czosnek i wymieszać. Następnie dodać pieczarki i smażyć do momentu wyparowania całej wody i lekkiego przyrumienienia się pieczarek. Dobrze przyprawić solą i pieprzem. (Farsz powinien być wyrazisty w smaku). Odstawić na bok do wystygnięcia. Przygotować ciasto naleśnikowe: Mleko, wodę i jajka wymieszać np. trzepaczką. Dodać mąkę i zamieszać tak, aby nie powstały grudki. (Można zmiksować blenderem). Dodać sól i wymieszać. Na patelni o średnicy 28 cm usmażyć naleśniki na odrobinie oleju. Gotowe układać na talerzu, jeden na drugim. Farsz rozłożyć na naleśnikach, zostawiając brzegi wolne. Założyć boki naleśnika na farsz i zwinąć w rulon. Jajka rozkłócić w głębokim talerzu. Do drugiego talerza wsypać bułkę tartą. Naleśniki obtaczać w jajku i następnie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym na patelni oleju z każdej strony, aż do zarumienienia się bułki. Kuchnia: Polska Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godzin Liczba porcji: ok. 4 (po 2 krokiety) Trudność: łatwa Koszt: niski Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Krokiety z kapustą i grzybami Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak przygotować smaczne krokiety z kapustą i grzybami, które podasz na przyjęciu lub świątecznym stole. Farsz do krokietów przyrządza się ze świeżych grzybów – mogą to być pieczarki, ale jeśli chcesz, aby danie było bardziej wykwintne, użyj borowików lub
Sposób przygotowania: Krokiety z mięsem mielonym Składniki na naleśniki wymieszać ze sobą. Usmażyć cienkie naleśniki na patelni leciutko posmarowanej olejem (oleju nie może być zbyt wiele). Cebulę i czosnek obrać. Cebulkę pokroić w drobną kostkę a czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć. Do cebuli dodać mięso i przesmażyć ok 10 minut. Podsmażone mięso odstawiamy do ostudzenia. Następnie dodać jajko i bułkę tartą, przyprawy i starannie wymieszać. Na każdy naleśnik nałożyć trochę farszu i zwinąć krokiety. Każdy obtoczyć w jajku i bułce, następnie smażyć na rozgrzanym oleju, ale na średnim gazie. Podawać z surówką lub nietypowe krokieciki >>> Podobne przepisy
Krokiety z kurczakiem i pieczarkami - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Naleśniki: 1. Do miski wsypać mąkę. W drugim naczyniu lekko ubić jajka, dodać sól, wodę i zsiadłe mleko lub maślankę, wszystko dobrze wymieszać. Mokre składniki powoli wlewać do mąki intensywnie mieszając. Za pomocą rózgi lub miksera wyrobić ciasto
Sprawdź nasz pomysł na pyszny obiad. Wypróbuj nasz przepis na naleśniki z porem, pieczarkami i żółtym serem i Gotuj z Lewiatanem!Składniki:ciasto:1 jajko150
Ewa gotuje Ewa Gotuje: Krem z pieczonych pieczarek, filet indyczy z piekarnika, placek tarty z orzechami i kakao Ewa Wachowicz w swoich programach zachęca widzów do przygotowywania zdrowych i smacznych przepisów.
Podsmaż razem na oleju, aż wyparuje woda z grzybów. Na tej samej patelni w niedużej ilości oleju podsmaż mięso mielone (np. łopatkę). Pod koniec smażenia dodaj cebulkę z pieczarkami, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj farsz. Gdy mięso na krokiety nieco przestygnie, przełóż je do miski, dodaj jajko i wymieszaj.
Krokiety z kapustą i pieczarkami - sposób wykonania: Krokiety w wersji Dukana, całkiem smaczne i bardzo sycące. Składniki na naleśniki miksujemy na gładkie ciasto. Z podanej proporcji wyszły mi 2 placki. Naleśniki smażymy na teflonowej patelni, z każdej strony. Pieczarki i cebulę obieramy, kroimy w kostkę.
. c55m8wp01x.pages.dev/32c55m8wp01x.pages.dev/89c55m8wp01x.pages.dev/730c55m8wp01x.pages.dev/849c55m8wp01x.pages.dev/135c55m8wp01x.pages.dev/932c55m8wp01x.pages.dev/734c55m8wp01x.pages.dev/818c55m8wp01x.pages.dev/811c55m8wp01x.pages.dev/746c55m8wp01x.pages.dev/225c55m8wp01x.pages.dev/933c55m8wp01x.pages.dev/262c55m8wp01x.pages.dev/102c55m8wp01x.pages.dev/764
ewa wachowicz krokiety z pieczarkami
