TRUDNOŚĆ: średnie CZAS: powyżej 60 minut ILOŚĆ: kilka słoików Fasolka szparagowa z papryką do słoików WYPEŁNIENIE SŁOJA. 1 kg szparagi; pół kg papryki czerwonej; pół kg papryki żółtej; pół kg cebuli; pół kg marchewki; ZALEWA OCTOWA. 3 l wody; 1 i pół szklanki octu; 15 dag cukru; 10 dag soli; 4 liście laurowe; 8Najlepszy przepis na tradycyjną fasolkę szparagową w słoikach na zimę, który zawsze się udaje. Fasolka idealnie sprawdzi się do mięsnego obiadu, sałatki lub jako przekąski. Bardzo lubię fasolkę szparagową, dlatego każdego roku zamykam ją do słoika na zimę. Fasolki szparagowej nie może zabraknąć w mojej piwnicy. Zimą wystarczy otworzyć słoik i poczuć smak lata. Mrożona fasolka nie dorównuje tej ze słoika, dlatego przygotowuję ja w ten sposób. Najbardziej lubię fasolkę polaną bułką tartą podsmażoną na maśle. Przepis na fasolkę w słoikach na zimę jest prosty i uda się nawet początkującym kucharzom. Do zalewy nie dodaję octu, dzięki temu zachowuję naturalny smak warzyw. Proporcje podane są na 1kg fasolki, z których przygotujesz 3 słoiki 0,9 litra. Jeśli posiadasz więcej, to w prosty sposób policzysz proporcje. 1 kg fasolki szparagowej (najlepsza jest żółta, ale zielona też będzie dobra)1 płaska łyżka soli kamiennej niejodowanej2 – 2,5 litra wody Zalewa: 1,5 litra wody2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej3/4 płaskiej łyżki cukru Dodatkowo dodaję koperek oraz liść chrzanu, ale to nie jest obowiązkowe. Sposób wykonania fasolki szparagowej w słoikach na zimę. Fasolkę szparagową najpilniej umieścić do słoików od 0,5 do 0,9 litra. Średnio z 1 kg fasolki szparagowej uzyskasz 3 słoiki 0,9 litra. Krok 1. Przygotowuję słoiki, nakrętki oraz obgotowuję fasolkę. Słoiki i nakrętki wyparzam we wrzącej wodzie. Można także umyć w zmywarce do naczyń. Fasolkę myję pod bieżącą i zimną wodą. Obcinam końcówki. Do większego garnka wlewam około 2-2,5 litra wody. Wsypuję 1 płaską łyżkę soli kamiennej niejodowanej i zagotowuję. Gdy wodą się zagotuje wrzucam 1 kg fasolki szparagowej (musi być cała zakryta) i obgotowuję przez około 5 minut. Po obgotowaniu, odcedzam na durszlaku i układam ciasno, pionowo do wyparzonych słoików, tak aby pozostawało ok 2 – 3 cm wolnej przestrzeni na górze. Dodatkowo do każdego słoika wkładam koperek oraz kawałek liścia chrzanu. Krok 2. Przygotowuję zalewę i wlewam do słoików z fasolką. Do garnka wlewam 1,5 litra wody. Wsypuję 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej oraz 3/4 łyżki cukru i zagotowuję. Gdy zalewa lekko ostygnie (nie ma większego znaczenia czy będzie zimna czy gorąca), wlewam ją do fasolki w słoikach i mocno zakręcam nakrętki. Fasolka musi być cała zakryta w zalewie. Krok 3. Pasteryzuję fasolkę szparagową na zimę. Na dno dużego i szerokiego garnka kładę czystą ściereczkę kuchenną, układam słoiki i wlewam wodę tak do 3/4 wysokości słojów. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszam ogień na bardzo mały i licząc od czasu zagotowania pasteryzuję: około 30 minut dla słoików 0,5 litralub 40 minut dla słoików 0,9 litra. Zapasteryzowane słoiki ostrożnie wyciągam i układam na blat kuchenny wyścielony ręcznikiem i przykrywam (też ręcznikiem lub ściereczką kuchenną). Nie odwracam słoików do góry dnem. Na drugi dzień (koniecznie po upływie 24 godzin *) powtarzam w identyczny sposób pasteryzację, z tym że odwracam je do góry dnem. Gdy słoiki z fasolką ostygną, odstawiam je do chłodnej piwnicy. Proces ponownej pasteryzacji przeprowadzamy dopiero po upływie 24 godzin, czyli czasu, po którym namnażają się formy przetrwalne bakterii. Dwukrotna pasteryzacja, czyli tyndalizacja zapewnia pozbycie się zarówno form wegetatywnych oraz przetrwalnych drobnoustroi. Proces podwójnej pasteryzacji jest niezbędny, gdy nie stosujemy octu do konserwacji. Tak przygotowaną fasolkę przechowuję w chłodnym miejscu do następnego sezonu. Continue Reading
O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na fasolka szparagowa z oliwą i czosnkiem. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 397 796 sprawdzonych przepisów kulinarnych. gordon ramsey curry.
Przepis na marynowaną fasolkę na zimę do słoików. - Marynowana fasolka szparagowa jest idealna jako dodatek do sałatek i drugiego dania. Nie może jej zabraknąć w domowej spiżarni - mówi Katarzyna Jaworek, autorka bloga Tradycyjna kuchnia (na 10 słoiczków 330 ml)1,5 kg fasolki szparagowej kilka gałązek kwiatu kopru ziarna pieprzu liście laurowe ziele angielskie gorczyca 10 ząbków czosnku Składniki na zalewę2 szklanki wody 1 szklanka octu 10% 2 łyżki cukru 1/2 łyżki soli WykonanieFasolkę obciąć na końcach i gotować 5 minut w osolonej wodzie. Odcedzić. Do każdego ze słoików włożyć po gałązce kopru, kilka ziaren pieprzu, listek laurowy, ziele angielskie, ząbek czosnku oraz odrobinę gorczycy. W słoikach ułożyć obgotowaną fasolkę. Z podanych składników zagotować zalewę. Gorącą zalewą zalać fasolkę w słoikach. Słoiki zakręcić. Pasteryzować 15 minut. Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera
Składniki: fasolka szparagowa 0,5kg ząbek lub dwa czosnku polskiego ( zależy od wielkości ) posiekana natka pietruszki ( według uznania) masło do smażenia około 1/2 kostki sól Sposób wykonania
Przepis na fasolkę szparagową na zimę do na fasolkę szparagową w sosie na zimę podzieliła się Andżelika Knop, autorka bloga W zielonej kuchniSkładniki na 11 słoików o pojemności 0,33 l 2 kg żółtej fasolki szparagowej 400 g marchwi 400 g cebuli 2 małe słoiki przecieru pomidorowego 2 szklanki oleju 2 liście laurowe 6 łyżek cukru 3 łyżki soli 2 łyżki octu pieprz czarny WykonanieCebulę i marchew obrać, umyć i osuszyć. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a cebulę pokroić w cienkie półplasterki. Warzywa przełożyć do garnka, dusić na rozgrzanym oleju ok. 15 minut. Następnie dodać liście laurowe, pieprz, 2 łyżki soli, cukier oraz przecier pomidorowy. Na koniec dodać ocet i dokładnie wymieszać. Fasolkę umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki (najlepiej przekroić ją na połowę). Następnie ugotować ją tak, aby nie była zbyt przygotowaną fasolkę dodać do pozostałych warzyw, całość dusić około 15 minut. Gorącą sałatkę przełożyć do słoików i mocno zakręcić. Słoiki pasteryzować ok. 20 minut. Polecane ofertyMateriały promocyjne partneraSposób przygotowania: Fasolka szparagowa z marchewką i cebulą. Fasolkę szparagową dokładnie umyć i osuszyć. Odkroić końcówki i pokroić na mniejsze kawałki, ugotować. Marchew dokładnie umyć i również ugotować. Potem wystudzić, obrać ze skórki i pokroić w niedużą kostkę. Fasolka i marchew powinny być miekkie ugotowane
W sezonie letnim warto przygotować chociaż kilka litrowych słoików fasolki szparagowej w zalewie, by w zimowy czas przypomnieć sobie jej smak. Przepis na taką konserwową fasolkę jest prosty i nie powinien sprawić kłopotu nawet tym początkującym. Robiąc te przetwory korzystam z przepisu w książce Siostry Leonilli "Nie tylko Sałatki". Składniki: 2 kg fasolki szparagowej żółtej lub zielonej bez włókien 1 - 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej 4 -5 l wody zalewa: 3 l wody 4½ płaskie łyżki soli 1½ płaskie łyżki cukru Wykonanie: Słoiki (1 litrowe) i zakrętki myjemy i wyparzamy we wrzącej wodzie. Fasolkę oczyszczamy, dokładnie myjemy w zimnej wodzie, odcinamy końcówki. Ok. 5 litrów wody gotujemy z dodatkiem 1 - 2 płaskich łyżek soli. Do gotującej się wody dajemy fasolkę i gotujemy ok. 3 minuty. Odcedzamy i przelewamy zimną przegotowaną wodą. Układamy ciasno w słoikach, pozostawiając ok. 3 cm wolnej przestrzeni od góry słoika. Wykonujemy zalewę, gotując wodę z dodatkiem soli i cukru. Po częściowym ostudzeniu zalewamy nią fasolkę, zamykamy słoiki i gotujemy 30 minut od momentu zagotowania. Wyjmujemy z kąpieli i odstawiamy do ostudzenia (nie odwracamy). Następnego dnia ponownie gotujemy 30 minut. Gorące słoiki wyjmujemy, odwracamy do góry dnem, po 5 minutach odwracamy zakrętką do góry. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Przechowujemy w chłodnym miejscu.
Najprostszą z opcji wydaje się być fasolka szparagowa z bułką tartą i masłem. Ale na tym nie koniec. Może być dodatkiem do sałatek, past, risotto. Zaleca się ją gotować na parze, dusić, smażyć lub piec. Fasolka szparagowa doskonale komponuje się z innymi warzywami, takimi jak pomidory, cebula, czosnek czy papryka. Fasolka szparagowa doskonale smakuje z bułką tartą podsmażona na maśle. Fasolkę możemy też dusić, smażyć, zapiekać i marynować. Wypróbujcie prosty przepis na sałatkę z fasolki szparagowej na zimę. Fasolka z pomidorami i cebulą będzie smakowitym dodatkiem do obiadu. 123RF Źródło: 123RFSkładniki 1 kg fasolki szparagowej 200 g cebuli 300 g marchwi 700 g pomidorów 150 g oleju 3 łyżeczki soli 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki octu pieprz Przepis Wypłukać fasolkę i poodcinać końcówki, gotować ok. 20 min. na małym ogniu, pokroić na kawałki o długości ok. 1-2 cm. Cebulę pokroić cieniutko i usmażyć na miękko. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, usmażyć. Pomidory, pokroić w kostkę, dodać cukier, ocet i sól. Podgotować. Dodać fasolkę, cebulę i marchewkę, wymieszać, włożyć do słoików. Pasteryzować 2 razy. Jednego dnia - 1 godzinę, drugiego - 1 godzinę. Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez z fasolki szparagowej do słoików na zimęPyszna fasolka szparagowa z warzywami do słoików - Sałatka do obiadu - Przetwory domowe. 153 UwagaBabciaEwa . Wideoprzepisy . Leczo do słoików na zimę z
Przejdź do treści Fasolka szparagowa konserwowa w słoikach na zimę – czyli fasolka szparagowa żółta i zielona w zalewie. Poniższy przepis na fasolkę szparagową jest przepisem NAJLEPSZYM, a to dlatego, że jest tradycyjnym przepisem mojej Babci i zawsze się udaje! W smaku jest przepyszna i nigdy nie fermentuje! Dlatego trzymajcie się tego przepisu i cieszcie się smaczną fasolką szparagową przez cały rok! 1 kg fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej) 1 płaska łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru szczypta kwasku cytrynowego lub opcjonalnie 1 łyżeczka octu (można pominąć) 1 litr wody do zalewy kilka litrów wody do ugotowania fasolkiFasolka szparagowa konserwowa w słoikach na zimę – Wykonanie: Wodę wraz z cukrem, solą i kwaskiem cytrynowym (lub octem) zagotować. Odstawić. Fasolkę umyć, odciąć oba końce. Zagotować ok. 3 litry wrzątku. Przygotować duży garnek, wrzucić do niego fasolkę i zalać wrzątkiem (tak, by fasolka była cała zakryta – u mnie były to około 3 litry wrzątku). Doprowadzić do wrzenia i od tego czasu gotować fasolkę przez 5 minut. Następnie, po ugotowaniu, odcedzić ją na sitku. Ugotowaną fasolkę ułożyć dość ciasno w wyparzonych słoikach. Zalać fasolkę w słoikach zalewą z pkt. 1 (woda, cukier, sól i kwasek lub ocet). Zakręcić porządnie słoiki. Fasolka w słoiku powinna być cała przykryta zalewą. W dużym garnku na dnie wyłożyć ściereczkę, poukładać słoiki i wlać letnią wodę do ok. 3/4 wysokości słoików. Gotować słoiki z fasolką przez ok. 60 minut. Wyjąć z wody i postawić do góry dnem, przykryć ściereczka i pozostawić do ostudzenia. Na drugi dzień (koniecznie po 24 godzinach, nie wcześniej) znów gotować fasolkę szparagową w słoikach przez 40 minut. Wyjąć z wody i postawić do góry dnem, przykryć ściereczka i pozostawić do ostudzenia. Przechowywać słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego! UWAGA! Fasolkę koniecznie trzeba gotować (pasteryzować) w ciągu tych 2 dni. Jest to taka podwójna pasteryzacja, która fachowo nazywa się tyndalizacją i przeprowadzana jest w odstępach 24-godzinnych. W pierwszej fazie giną formy wegetatywne i drobnoustroje, lecz przetrwalniki są wciąż ‘żywe’. Można ewentualnie dla pewności podjąć trzecią pasteryzację na trzeci dzień, ale moim fasolkom w zupełności wystarczą dwa dni pasteryzacji i słoiczki z zaprawami nie psują szparagowa konserwowa w słoikach na zimę – Na co zwracać szczególną uwagę, by fasolka się nie popsuła: Najlepiej pasteryzować fasolkę 2-krotnie, a odstęp między kolejnymi pasteryzacjami nie powinien być krótszy niż 24h. Zbyt szybkie ponowne zagotowanie słoików, czyli zbyt szybka druga pasteryzacja (po mniej niż 24 godzinach) spowoduje, że formy przetrwalne nie zdążą się jeszcze rozwinąć, a powinny, by móc je ‘zabić’ podczas ponownej pasteryzacji. Teoretycznie kwasek cytrynowy (bądź ocet) sprawia, że wystarczy pasteryzować RAZ, aczkolwiek dla pewności zawsze wolę poddać fasolkę pasteryzacji dwukrotnie i mieć pewność, że wytrwa w słoikach cały rok. Słoiki i nakrętki muszą być dobrze umyte, najlepiej wyparzone. Nakrętki nie mogą być wygięte, a słoiki wyszczerbione – wszystko musi być szczelne. Najlepiej żeby fasolka była ze sprawdzonego źródła, gdyż mocno nawożona fasolka lubi się psuć.
Fasola szparagowa do słoików. autor: Patrycja Czerwiak. Poziom trudności: łatwy. Fasola szparagowa do słoików to doskonały wybór na przetwory, które przydadzą się na zimę. Fasolka w pysznej zalewie świetnie sprawdzi się jako surówka. Składniki dla 4 porcji.
Przetworów ciąg dalszy :) Tym razem przyszła pora na fasolkę szparagową, o pomysły na którą prosiliście już od jakiegoś czasu. No to co powiecie na sałatkę z dodatkiem cebuli, papryki oraz marchewki? A całość zanurzona w słodko kwaśnym sosie pomidorowym z przyjemnie (choć niezbyt intensywnie) wyczuwalną nutą ostrej na 8 słoików o pojemności 600 ml (waga warzyw po obraniu i pokrojeniu):* 2 kg żółtej fasolki szparagowej* 1/2 kg marchewki* 1/2 kg cebuli* 4 czerwone papryki* 1 szklanka oleju* 2 słoiczki koncentratu pomidorowego* 7 łyżek octu spirytusowego* 6 pełnych łyżek cukru* 2 łyżki soli* 3 liście laurowe* 3 kulki ziela angielskiego* 1 łyżka słodkiej papryki* 3/4 łyżeczki ostrej papryki (możecie dodać więcej - według własnych preferencji)* 1/3 łyżeczki pieprzu Obraną fasolkę kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 15 minut. Odcedzamy. Startą na grubych oczkach marchewkę i pokrojoną w cienkie piórka cebulę łączymy w garnku z olejem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, solą, cukrem i pieprzem. Mieszając od czasu do czasu dusimy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w krótkie paseczki paprykę, obie papryki w proszku i ok. 100 ml wody. Dusimy kolejne 5 minut. Na koniec dodajemy koncentraty pomidorowe wymieszane z octem i kolejnymi 100 ml wody. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z palnika. Warzywa na tym etapie doprawiamy do smaku solą, cukrem lub pieprzem, jeśli zaistnieje taka potrzeba. Do warzyw dodajemy fasolkę i delikatnie mieszamy. Gorącą sałatkę przekładamy do słoików, mocno zakręcamy i pasteryzujemy (przez ok. 12 minut od chwili zagotowania się wody lub przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 120 stopni). Smacznego :) Opublikowano: 29 lipca 2017
. fasolka szparagowa do słoików
